Popis
94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Rodina Tinazzi je vinařskou rodinou již po několik generací a v roce 1968 založila Cantina Tinazzi v Cavaion Veronese ve Veroně. Krátce poté, v roce 1984, začali poprvé vyvážet svá vína do zahraničí a v roce 1986 rodina koupila své panství Tenuta Valleselle v Bardolinu. V nedávné době pokračovali v rozšiřování svých vinařských aktivit po celé Itálii, když získali statek Feudo Croce v Apulii a Poderi Campopian v Sant'Ambrogio Di Valpolicella. Ca de Rocchi je jejich řada vín Valpolicella s bohatým zralým ovocem a hladkou strukturou a tříslovinami. Jedná se o jejich Montere, které se vyrábí v tradičním stylu Ripasso z hroznů Corvina, Corvinone a Rondinella z několika kopcovitých vinic v nadmořské výšce 150-300 metrů. Po příchodu do vinařství se hrozny pečlivě rozdrtí a zbaví plodu, poté se vinifikují v nerezových tancích. Přes zimu víno podruhé kvasí nebo se "přelévá" přes slupky, které se již používají pro vína Amarone. Závěrečnou fází je zrání v 5-20hektolitrových sudech z francouzského a amerického dubu po dobu 12 měsíců, čímž vzniká šťavnaté, plné víno, které překypuje tóny cassis, červených třešní a zralých švestek. V chuti je patrný dostatek jemných tříslovin, hladká textura a velmi dlouhý závěr.
