Popis
93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Vinařství Stark Conde se nachází v malebném a členitém údolí Jonkershoek ve Stellenboschi a v současné době má přibližně 85 akrů vinic. Údolí se vyznačuje strmými změnami nadmořské výšky, přičemž vinice se pohybují v rozmezí 150-600 metrů nad mořem. To napomáhá vzniku komplexních, mnohotvárných vín, která jsou vyráběna tradičními technikami a přesnými metodami včetně ručního třídění hroznů a kvašení v malých dávkách. Tento robustní Cabernet je vyroben v mohutném, ale přesto přístupném stylu z ovoce pocházejícího ze čtyř horských vinic Stellenbosch vysázených na charakteristických žulových půdách bohatých na železo. Hrozny se obvykle sklízejí v polovině března v optimální zralosti a pečlivě se ručně třídí, aby se do tohoto lahvování dostalo pouze ovoce nejvyšší kvality. Po vinifikaci zraje mladé víno 20 měsíců v sudech z francouzského dubu a poté se stáčí do lahví. Vůně se vyznačuje tóny drcených ostružin, cedru a čajových lístků, zatímco chuť nabízí intenzivní tóny tmavých bobulí, které jsou ochuceny sušenými bylinami, moka a kořením z doutníkové krabice. Mohutný chuťový profil je doplněn pevnými tříslovinami a dobře vybudovanou strukturou, která se během několika příštích let ve sklepě zjemní. Skvělý partner pro typické jihoafrické braai nebo grilování či pečené červené maso.
