Popis
92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Aby tento mohutný Cab z centrálního pobřeží získal vyváženost a komplexnost, byly hrozny vybrány ze čtyř význačných oblastí AVA, které mají ke Cabernetu Sauvignon obzvlášť blízko: Pasos Robles, Arroyo Seco, San Antonio Valley a Hames Valley. Každá oblast dodává vínu jedinečný aspekt komplexní osobnosti; Paso Robles je známé svými velkými a odvážnými Cab, zatímco hrozny z Arroyo Seco dodávají vínu pevnou strukturu a ovoce z údolí San Antonio a Hames Valley bohaté tmavé bobule, sušené ovoce a kořenité chutě. Aby se tyto různé prvky dobře propojily, víno kvasí v sudech a poté zraje 10 měsíců ve francouzských dubových sudech. Výsledkem je vydatné, plné víno plné intenzivní vůně a chuti. V nose se objevují složité vrstvy čerstvě namleté kávy, toastů, hořké čokolády a džemu z černého rybízu, které se v chuti rozvíjejí do sladkých tmavých bobulí, vanilky a lékořice. Pevné třísloviny a výrazné ovocné chutě z něj dělají vynikající doplněk k dušeným žebírkům nebo zemitým pokrmům ze zvěřiny. Smith а Hook nese své jméno podle dvou bývalých dobytčích rančů v Santa Lucia Highlands, které v roce 1980 koupili Nicky a Gaby Hahnovi poté, co si všimli nevyužitého vinařského potenciálu místní oblasti. Nicky, který byl nedávno oceněn časopisem Wine Enthusiast jako "průkopník amerického vinařství", úspěšně vedl kampaň za uznání Santa Lucie jako AVA v roce 1991. S téměř čtyřicetiletou zkušeností s vinařstvím v oblasti Central Coast je nyní rodinný podnik ve schopných rukou syna Hahnových, Philipa.
