Popis
94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Před podáváním 2 hodiny dekantujte. San Polo je rodinné vinařství Allegrini, které v roce 2007 koupila královna italského vína Marilisa Allegrini. Nyní ji podporují její dvě dcery, spolumajitelky Carlotta a Caterina, které do rovnice vnášejí své vlastní zvláštní odborné znalosti. Vinice San Polo o rozloze 40 hektarů se rozkládají na svazích kopce Montalcino, který leží přibližně 450 metrů nad mořem. Jak se na zdejší terroir sluší, většinu zde pěstované révy tvoří odrůda Sangiovese. Jejich kořeny rostou hluboko v jílovitých půdách bohatých na vápník, což umožňuje naprosto čistý projev hroznů, zejména v případě tohoto Brunella, který nelze nalézt nikde jinde na světě. Vůně tohoto vína je klasická pro Brunello di Montalcino, plná vůní červeného ovoce, fialek, vanilky a kávy, s příměsí cedru a lesní půdy. Sangiovese kvasilo přibližně 3 týdny v betonových tancích a poté zrálo 30 měsíců v dubových sudech. Na patře se projevuje uklidňujícím, plným charakterem, plným chutí švestek, třešní, kávy a pomalu hřejivé skořice. V závěru se objevují přesné, výrazné třísloviny. Zvažte snoubení tohoto vína s rafinovanými pokrmy z červeného masa nebo s pokrmy se zemitými tóny, jako je houbové rizoto doplněné Pecorinem.
