Popis
92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 9 let. Před podáváním není třeba dekantovat. David Ramey, který je všeobecně považován za jednoho z nejlepších vinařů Spojených států, založil Ramey Wine Cellars v roce 1996 poté, co pracoval pro špičková vinařství jako Chalk Hill a Dominus. Jeho stylem jsou bohatá, šťavnatá vína s hedvábně jemnou strukturou díky jeho práci se zráním na kvasničných kalech a místními kvasinkami. Ramey vyrábí toto majestátní červené víno podle klasického modelu z Bordeaux, kdy se mísí různá množství Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot a Cabernet Franc. Přesný poměr závisí na ročníku, přičemž vinař funguje jako mistr míchač, aby každý rok vyrobil to nejlepší možné víno. Mladé víno zraje ve vinařství na jemných kalových usazeninách ve francouzských a amerických dubových sudech po dobu 12 měsíců za pravidelného míchání neboli "battonage", které mu dodává další texturu a komplexnost. Víno se poté stáčí do lahví s filtrací, aby se zachoval přirozený charakter hroznů a terroir. Ve vůni se objevuje okouzlující vůně tmavých třešní a cassis, okořeněná tóny sušených bylin a pečené hlíny. Díky velkorysému plnému tělu, hladkým tříslovinám a šťavnatému charakteru tmavého ovoce se toto víno skvěle hodí k pokrmům z červeného masa. Víno lze také nechat ležet ve sklepě dalších přibližně osm let, kdy se bude dále vyvíjet a rozvíjet.
