Popis
Odrůda Primitivo dozrává jako jedna z prvních a od toho je odvozen také její název. Hrozny na “Passo Del Cardinale” pocházejí z oblasti Taranto na jihu Puglie. Po fermentaci zraje víno 3 měsíce v dřevěných sudech z amerického dubu a 6 měsíců v nerezových tancích. Výsledné víno má rubínovou barvu. Ve vůni je bohaté ovocné aroma černých třešní, černého rybízu, tóny lékořice a kokosu. Chuť má plné a harmonické tělo, sametové třísloviny a ideální obsah kyselin. V delším závěru se objevují tóny lesního ovoce a džemu. Vhodně doprovodí pokrmy s červenými omáčkami, pečená masa, zralé sýry nebo lesní houby. .
