Popis
94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Dekantujte 1 hodinu před podáváním. Toto vinařství v Oakville založili Ren a Marilyn Harrisovi, jejichž rodiny se v Napě věnují výrobě vína již po několik generací. Manželé začali v údolí pěstovat hrozny v roce 1964 a dodnes se na chodu vinařství nezvykle významně podílejí. V roce 2021 byl Ren zvolen pěstitelem roku v údolí Napa za svou oddanost tomuto odvětví, která zahrnuje založení Kalifornské pěstitelské nadace a působení ve funkci prezidenta Napa County Farm Bureau. Jejich Paradigm Cabernet je seriózní a silné víno vyrobené z ovoce pečlivě vybraného z několika nejlepších pozemků. Ve vinařství se ovoce vinifikuje a mísí s malým množstvím Merlotu, Petit Verdotu a Cabernetu Franc. Mladé víno pak před lahvováním zraje 20 měsíců v sudech z francouzského dubu a následně dalších 20 měsíců v láhvi. Ve vůni převládají aromatické černé třešně, černý rybíz a borůvky spolu s podtóny pečené hlíny, koření z doutníkové krabice a opečené vanilky z dubového vína. V chuti se projevuje výrazné plné tělo, pevná struktura a přilnavé třísloviny, které tomuto vínu pomohou krásně zestárnout ve sklepě po dalších zhruba deset let. Díky intenzivnímu charakteru tmavého ovoce je také přirozeným partnerem ke grilovaným masům a vydatným pokrmům z hovězího masa, pokud byste ho chtěli pít hned.
