Popis
POSLEDNÍCH 7 LAHVÍ!!! Víno je vyrobené pouze z odrůdy Nebbiolo, hrozny pochází z vinice „Occhetti“ v Monteu Roero. Ty jsou v nadmořské výšce okolo 250 m. n. m. , mají jihozápadní expozici a písčito-štěrkové podloží. Klimatické podmínky ročníku 1999 byly příznivé a to zejména během fáze kvetení, kdy absence srážek a stálá teplota umožňovaly pravidelný vegetační cyklus. K dozrávání hroznů ale došlo dříve, než v roce 1998. Srpen ale přinesl nepřetržitou oblačnost, která vrátila vývoj hroznů na běžnou úroveň. Podmínky v září podpořily dozrání hroznů do perfektní úrovně. Poté, co hrozny dorazily do sklepa, byly lisovány, následovala 10 denní macerace při maximální teplotě 28°C. Jablečno-mléčná fermentace proběhla ještě před zimou. Následné zrání probíhalo po dobu 10 měsíců – část vína zrála v 5. 000 litrových sudech, část v 500 litrových tonneaux sudech. Před uvedením do prodeje zůstalo další 4 měsíce v lahvích. Víno má intenzivní rubínovou barvu s granátovými odlesky. Vůně je elegantní s aroma malin a růží. Chuť je plná a harmonická s dlouhým závěrem. Occhetti Nebbiolo je kulaté a elegantní víno a je tak velmi univerzální – je skvělé s antipasti, prvními chody nebo lehkými masovými pokrmy. Toto víno je v lahvi o objemu 1,5 litru - obecně platí, že větší objem znamená pomalejší zrání v lahvi. Ideální teplota pro podávání je 16°C.
