Popis
93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Vůbec první vinařství v Severní Americe, které vlastní a provozuje domorodá komunita, vinařství Nk'Mip Cellars znamená v jazyce domorodých obyvatel Okanaganu "spodní země", protože se nachází na jižním konci indiánské rezervace Osoyoos. Podmínky, které jsou zde často označovány jako severní výběžek Sonorské pouště, jsou suché, s jasnými letními dny, které napomáhají výrobě červených vín s bohatou chutí. "Qwam Qwmt" znamená v místním jazyce "dosažení dokonalosti" a tato řada vín je vyráběna v malých množstvích ze 40 let starých vinic. Ovoce pro tento silný Cabernet Sauvignon pochází pouze z jednoho bloku, který se nachází přímo pod vinařstvím v Osoyoos. Hrozny se sklízejí v říjnu, jakmile dosáhnou plné zralosti, a fermentují v nerezových tancích. Mladé víno se poté přelije do sudů z francouzského a amerického dubu, kde zraje 18 měsíců před lahvováním. Ostružiny, cassis a zimní koření se okamžitě vynoří ze sklenice, zatímco první doušek odhalí hedvábně hladkou strukturu a luxusní chuť tmavého ovoce, která dlouho zůstává na jazyku. Odvážný chuťový profil a dobře vybudovaná struktura pomohou vínu krásně zrát ve sklepě, i když si ho můžete vychutnat i nyní spolu s pokrmy, jako jsou grilovaná žebra, jehněčí pečené na bylinách, kachna a lilek parmigiana.
