Popis
93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se dekantovat půl hodiny. Vinařství Koncho а Co se nachází severně od řeky Alazani v nadmořské výšce 405 metrů v gruzínské oblasti Kachetie a provozuje ho rodina Konchoshvili. Jejich vinice se vinou zelenými údolími mezi kopci na obou stranách řeky v úchvatné krajině. Sklizeň probíhá ručně a v různých obdobích od července do října, aby se optimalizovalo dozrávání hroznů. Výnosy jsou udržovány na nízké úrovni, aby bylo dosaženo velmi vysoké kvality. Saperavi Premium od společnosti Koncho а Co se vyrábí ze 100% hroznů odrůdy Saperavi z přibližně 60 let starých vinic na vinici Khelilbardebi v tradiční vinařské oblasti Kindzmarauli. Lesy Kudigora a Sameba zde spolu se zvláštní půdou bohatou na černé břidlice vytvářejí ideální podmínky pro výrobu vysoce kvalitních vín. Mošt kvasí v terakotových nádobách (Qvevri), ponechává se 7 měsíců na slupkách a poté zraje 18 měsíců ve velkých dřevěných sudech. Ve vůni tohoto vína převládají tóny lesních plodů, zejména ostružin, doplněné tóny vanilky a hřebíčku. V chuti je víno harmonické a vykazuje velkou koncentraci. Je to kulaté a plné víno se zralými tříslovinami, které se skvěle hodí k jehněčímu nebo kozímu masu a vyzrálým ovčím sýrům.
