Popis
95 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat. Vinařství Knoll se nachází v Unterloibenu na severovýchodě Rakouska a patří k nejlepším ve vinařské oblasti Wachau. Vinice panství se nacházejí v nadmořské výšce 260 až 350 metrů, jsou orientovány na jih a jejich průměrné stáří je asi 30 let. Půda je tvořena vápnitým jílem (spraš) a křemenem obsahujícím horniny (gneiss). Na statku se vyrábějí hluboká bílá vína, která v sobě nádherně spojují eleganci, jemnost a potenciál ke zrání a jsou silným výrazem svého terroir. Víno vyrobené z hroznů odrůdy Gruner Veltliner pocházejících z vinice Ried Loibenberg je označeno jako "Smaragd", což je zmínka, která podle označení označuje plné a komplexní víno. Sklizeň probíhá ručně. Kvašení probíhá v nerezových kádích a foudrách po dobu pěti až patnácti dnů. Hotové víno pak zraje tři měsíce na kvasnicích. Víno odhaluje komplexní a hluboký aromatický profil s vůní čerstvých bylin, bílého ovoce a minerálních tónů. V chuti je bohaté, intenzivní a kulaté. Jedná se o velmi noblesní víno s vytříbenou chutí a velkým potenciálem ke stárnutí. Závěr je svěží a připomíná slané tóny. Velmi dobře se hodí k chřestu, všem druhům ryb, ale také k telecímu masu.
