Popis
93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Teplé a suché klima regionu Alentejo z něj činí ideální místo pro výrobu trvale udržitelných vín se skutečným charakterem. Usedlost Herdade do Paso, která je v rukou rodiny Guedesových od roku 1996, se nachází v obci Vidígueira na jihu regionu, kde jsou horké slunečné dny a chladné noci dokonale vhodné pro výrobu intenzivně aromatických a zároveň elegantních červených vín. Rodina si zakládá na tom, aby sklízela hrozny v optimální zralosti, proto pečlivě sleduje hrozny a sklízí každou odrůdu zvlášť, když je plně zralá. Kvašení probíhá v nerezových tancích a víno pak zraje 12 měsíců ve 40 % nových a 60 % použitých dubových sudech. Každá odrůda se také vinifikuje a zraje zvlášť a o konečné směsi se rozhodne, až když jsou všechny sudy připravené. První, čeho si všimnete, je sytě rubínově červený odstín a intenzivní vůně švestek, malin a ostružin, která vás vybízí k napití. V chuti se objevují koncentrované chutě tmavého bobulového ovoce spolu s tóny tabáku, černého pepře a mentolu. V chuti se objevují pevné třísloviny, svěží kyselinka a dlouhý a šťavnatý závěr.
