Popis
94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Ačkoli vinařství Giusti bylo založeno teprve před více než 20 lety, stejnojmenná rodina zde v Trevisu vyrábí víno již od roku 1600. Počátky moderního vinařství sahají do roku 2004, kdy Ermenegildo Giusti koupil 2 hektary ceněné vinice Dal Col, která byla vysázena v roce 1945. Dnes má podnik přibližně 100 hektarů půdy rozdělené mezi 10 různých pozemků, což zahrnuje přibližně 14 % celkové plochy v italské apelaci Prosecco. Toto velkolepé Amarone je důkazem, že rodina umí vyrábět stejně dobře silná komplexní červená vína jako bujará šumivá vína. Ovoce pochází z prvotřídních vinic v oblasti Valpolicella Classico, které se nacházejí v nadmořské výšce 150 až 200 metrů na vynikajících vápenatých půdách. Na začátku října se ovoce sklízí ručně, vybírají se jen ty nejlepší hrozny a ukládají se do malých beden, kde se nechávají přes zimu vyschnout. To pomáhá koncentrovat chuť a cukry při pozdější vinifikaci. Závěrečnou fází je zrání mladého vína v 500litrových sudech po dobu 24-28 měsíců a následně dalších 12 měsíců v láhvi. To pomáhá integrovat všechny složky a zjemnit pevné třísloviny a výrazné chutě. Výsledkem je silné Amarone, které je ideální k dalšímu skladování ve sklepě nebo k vychutnávání spolu s vydatnými pokrmy z červeného masa a zvěřiny.
