Popis
92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 9 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Kruh Morgon je známý produkcí jedněch z nejintenzivnějších červených vín oblasti Beaujolais a tento vynikající příklad od Dominiqua Pirona není výjimkou. La Chanaise začíná svůj život na jihovýchodně orientovaných svazích, kde má Dominique vysazenou padesátiletou révu Gamay na dobře propustných žulových půdách bohatých na oxid železa. Klima je zde kontinentální s drsnými zimami a teplými léty s dostatkem slunečního svitu, který pomáhá dozrát hroznům a zároveň zachovává slušnou úroveň vyrovnávající kyselosti. Jakmile hrozny určené pro La Chanaise dosáhnou optimální zralosti, Dominique je ručně sklidí a provede fermentaci a maceraci v cementových tancích po dobu 15 až 18 dní. V hotovém víně se projevuje klasický morgonský chuťový profil se zralými třešněmi, červenými švestkami, praženými kávovými zrny, tabákem, anýzem a tóny muškátového oříšku a skořice, které jsou dány zdejší jedinečnou půdou. Díky měkkým tříslovinám a dobře zakulacenému, hladkému chuti v ústech je víno La Chanaise ideální k pití nyní k vydatným pokrmům ze zvěřiny nebo ke grilovanému masu, ale pokud bude ležet ve sklepě po dobu dalších přibližně deseti let, bude dále rozvíjet další nuance a komplexnost.
