Popis
94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Domaine Alain Chavy je rodinné vinařství založené v roce 2003 v burgundském Côte de Beaune. Společnost vlastní 6,5 hektaru vinic rozdělených mezi označení Puligny Montrachet a další Premier Crus v sousedních obcích Chassagne a Meursault, které obhospodařuje v režimu Lutte Raisonnée, čímž omezuje používání hnojiv a pesticidů na minimum, s naprostým respektem k území. Společnost také vlastní nejhlubší sklep v Puligny, který se nachází 18 stop pod zemí. Víno Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières společnosti Domaine Alain Chavy se získává z vinic nacházejících se v oblasti Premier Cru Les Folatières, která je považována za nejreprezentativnější pro apelaci Puligny-Montrachet. Toto vynikající víno vykazuje veškerou eleganci a mineralitu skvělého burgundského Chardonnay. V jeho aromatickém profilu se objevují tóny broskví, hrušek a citrusů s lehkým máslovým nádechem. V chuti je plné, ale dobře vyvážené díky dobré svěžesti a výrazné minerální žíle. Závěr je dlouhý, elegantní a komplexní. Je to víno, které může zůstat ve sklepě a skvěle se vyvíjet více než 10 let, ale skvěle si ho vychutnáte i nyní, v kombinaci s krevetami, humrem nebo pečeným mořským vlkem.
