Popis
93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Domaine Alain Chavy se nachází v srdci Puligny-Montrachet v Côte de Beaune a vzniklo v roce 2003 po rozdělení pozemků, které kdysi patřily rodinnému podniku Gérard Chavy et Fils, mezi bratry Alaina a Jean-Luise. Dnes se panství rozkládá na 6,5 hektarech vinic obdělávaných podle kritérií Lutte Raisonnée, což je filozofie, která omezuje používání hnojiv a pesticidů. Hrozny Chardonnay pocházejí z vinic nacházejících se v Lieux-dit Les Charmes, v nadmořské výšce přibližně 200-350 metrů, v obci Puligny-Montrachet na hranici se stejnojmennou oblastí Meursault Premier Cru. Vinice vysazené na půdách bohatých na jíl a vápenec mají průměrné stáří asi 30 let. Sklizeň je ruční a kvašení probíhá v sudech z francouzského dubu. Hotové víno pak zraje 16 měsíců v barikových sudech. Víno Puligny-Montrachet Les Charmes z Domaine Alain Chavy má krásnou slámově žlutou barvu se zlatavými odlesky. Aromatický profil je komplexní s tóny peckovin, melounu a jablek, citrusovými tóny a máslovými nuancemi a sladkým kořením. V chuti je elegantní a plné, s bohatým charakterem a výraznou minerální žilkou. Závěr je dlouhý a kořenitý. Vyzkoušejte ho ke pstruhovi, telecímu masu nebo kuřecímu salátu Caesar.
