Popis
Od 1. ledna 2019 se šéfkuchařem Dom Pérignon Chef de Cave stal Vincent Chaperon. Ve funkci vystřídá Richarda Geoffroye, s nímž úzce spolupracuje od roku 2005. Toto předání je přesvědčivým milníkem v historii Dom Pérignon, který ztělesňuje živé dědictví. Dom Pérignon Vintage 2008 Chef de Cave Legacy Edition oslavuje kontinuitu od Richarda Geoffroye k jeho nástupci Vincentu Chaperovi. 2008: ŠAMPAŇSKÝ ZÁZRAK V roce 2008 převládala šedivá, zatažená obloha - výjimka v desetiletí, které se vyznačovalo odvážným, štědrým slunečním svitem. Právě když se sklizeň rozbíhala, byly konečně ideální povětrnostní podmínky: modrá obloha a dlouhotrvající severoseverovýchodní vítr. Hrozny byly zralejší, než se kdo odvážil doufat, a měly skutečně vynikající rovnováhu. Vinná réva byla v perfektním zdravotním stavu. K bravurní kyselosti, sevřenosti a aromatické čistotě, které se od ročníku 2008 očekávají, přidává Dom Pérignon hloubku, hustotu a komplexnost. Světlo je teplejší a méně ostré. .
