Popis
92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Před podáváním není třeba dekantovat. COS založili v roce 1980 tři blízcí přátelé, Giambattista Cilia, Cirino Strano a Giusto Occhipinti, kteří se rozhodli přinést do svého koutu jihovýchodní Sicílie průkopnickou vinařskou vizi. Mezi jejich inovace patří mimo jiné výroba "giare" neboli velkých amfor, které se používají ke kvašení a zrání některých vín, a také zavádění místních odrůd, jako je Frappato. Málo známé mimo rodnou Sicílii je Frappato někdy přirovnáváno ke Gamay z Beaujolais, protože z něj obvykle vznikají lehká červená vína s velkou svěžestí a ovocnou chutí. Hrozny použité v této verzi pocházejí z Vittorie a jsou pěstovány ekologicky. Jsou pečlivě sklízeny na konci září a vinifikovány pomocí divokých kvasinek v kombinaci amfor a betonových nádrží. Vůně má květinové tóny a spoustu tónů červeného bobulového ovoce okořeněného sušenými bylinami. První doušek odhalí lehké tělo, hladké třísloviny a éterické chutě červeného ovoce s čistým a čistým závěrem. Živost a půvab tohoto vína z něj činí skvělou volbu pro podávání mírně vychlazeného v horkém letním dni jako osvěžujícího aperitivu.
