Popis
93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat. Od roku 2008 vlastní toto víno v údolí Loiry Anne-Claude Leflaive ze slavného vinařství Puligny-Montrachet a od roku 2009 ho spravuje Sylvain Potain. Podnik se zaměřuje na produkci místních odrůd Cabernet Franc, Chenin Blanc, Grolleau a Cabernet Sauvignon, vinice obhospodařuje biodynamicky a práce probíhají podle rytmu biodynamického kalendáře. Hrozny těží z jílovito-vápenitých půd s červeným pískovcem a křemenem. Vína zrají 12-24 měsíců ve starých sudech uložených v troglodytních jeskyních. Hrozny odrůdy Cabernet Franc pocházejí z vinic starých 45 až 55 let. Po ručním výběru a sklizni probíhá kvašení za použití domácích kvasinek a minimálních zásahů. Hotové víno pak zraje 12 měsíců na jemných kvasnicích v burgundských sudech a poté dalších 6 měsíců v kádích. Tento Cabernet Franc je brilantně zbarvené víno s rubínově červenými tóny. Ve vůni se projevuje ovocným a sladkým aromatickým profilem s květinovými tóny a několika kořenitými tóny. V chuti je ovocné a šťavnaté, vyvážené a s jemnými tříslovinami. Závěr je příjemný a připomíná tóny vařeného ovoce. Je to skvělý příklad loirského Cabernet Franc a krásně se hodí k vepřovému masu a některým vegetariánským receptům.
