Popis
92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 6 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Vinařství Castello di Ama, které se nachází v srdci Chianti Classico nedaleko krásného městečka Gaiole, je díky své průkopnické práci s odrůdou Merlot v 80. letech 20. století uznáváno jako jeden z předních italských výrobců. Jejich ikonický 100% Merlot L'Apparita porazil v roce 1987 na slepé degustaci pořádané švýcarskou Académie du Vin vína Pétrus i Le Pin a zapsal Itálii na mapu vín Merlot světové úrovně. Vinařství je také lídrem v experimentování s dalšími odrůdami, když v roce 1984 vysadilo na své farmě Il Chuso klony Morey Saint Denis Pinot Noir. Vinice jsou vysazeny na křídových půdách v nadmořské výšce 500 metrů, což napomáhá produkci elegantního a vytříbeného stylu Pinot. Ovoce kvasí pomocí místních kvasinek, které se přirozeně nacházejí na slupkách hroznů, a mladé víno pak před uvedením na trh zraje 12 měsíců v dubových sudech. Vůni dominují jasně červené třešně, švestky a čerstvé maliny, zatímco chuť nabízí střední tělo, jemné třísloviny a čistý a čistý závěr s dostatkem svěžesti. Díky rafinovanému chuťovému profilu se skvěle hodí k široké škále pokrmů včetně těstovinových jídel na rajčatovém základě, pečené kachny a uzenin.
