Popis
94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba ho dekantovat, ale nejlépe ho otevřít půl hodiny před podáváním. Založen v roce 1991, panství Casa Castillo se rozkládá na 450 hektarech na svazích pohoří Sierra del Molar, z nichž 170 je osázeno vinicemi a zbytek mandlovníky a olivovníky. Společnost, kterou vlastní rodina Vicenteových, dnes vede José María Vicente. Nejčastější odrůdou na vinicích panství je Monastrell, dále Garnacha a Syrah. Víno El Molar společnosti Casa Castillo se vyrábí výhradně z hroznů odrůdy Garnacha, které se sklízejí na vinicích nacházejících se na svazích pohoří Sierra del Molar a jsou osázeny révou ve věku 13 až 16 let. Půda je zde písčitá s přítomností štěrku na povrchu a podnebí středomořské. Hrozny se sklízejí ručně a po fermentaci hotové víno zraje 14 měsíců ve směsi 500 a 5000litrových sudů. Víno má světlou barvu s třešňovými tóny. V nose se projevuje svěží a příjemný aromatický profil s tóny červeného ovoce a ostružin, kořenitými a balzamickými tóny. V chuti je svěží a harmonické s jemnými tříslovinami a vyváženou kyselinkou. Závěr je dlouhý a příjemný a připomíná ovocné vůně. Skvěle se hodí k lilku Parmigiana.
