Popis
92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Rosso di Montalcino je často přezdíváno "baby Brunello" pro svou podobnost se svým větším bratrem Brunello di Montalcino a tato láhev z Canalicchio di Sopra je výjimečnou ukázkou tohoto stylu. Hrozny pro toto víno pocházejí převážně z vynikajících vinic Sangiovese rodiny Ripaccioli, které jsou vysazeny na jílovité půdě jejich vinic Canalicchio. Tyto mladší keře pomáhají vytvářet víno, které je bujné a svěží, s bohatou chutí zralého červeného ovoce a jemnými tříslovinami. Víno zraje ve velkých tradičních dubových sudech i v sudech z francouzského dubu standardní velikosti, které mu dodávají jemný kořeněný charakter a dobře zakulacenou, hedvábně jemnou strukturu. Toto živé a elegantní víno je ideální k podávání ke smaženým steakům z tuňáka, čerstvým těstovinám s bohatým ragú nebo třeba k lehkému letnímu salátu z rajčat, mozzarelly a spousty bazalky. Vinařství Canalicchio di Sopra, které se nachází v srdci apelace Brunello di Montalcino, založil Primo Pacenti v roce 1962. Panství stále vlastní původní rodina a v současné době jej vedou jeho tři vnuci, Simonetta, Marco a Francesco, kteří zdědili Primovu neuvěřitelnou vášeň pro vinařství.
