Popis
93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Před podáváním není třeba dekantovat. V skrytém údolí nedaleko nejjižnějšího bodu Afriky se nachází 125hektarové panství Bouchard Finlayson, které v sobě spojuje živost a dynamiku Nového světa se znalostmi a dědictvím Starého světa. Vinařství bylo založeno v roce 1989 ve spolupráci slavného burgundského vinaře Paula Boucharda a Petera Finlaysona, který je považován za "průkopníka Pinot Noir" v Jižní Africe. Vlajkovou lodí vinařství je jejich Galpin Peak Pinot Noir, které se těší oblibě po celém světě a pomohlo zapsat údolí Hemel-en-Aarde na mapu jako místo, kde se pěstuje Pinot. Hrozny pro toto lahvování pocházejí z 8 vinic na panství a ovoce se sklízí ručně, aby se do vinařství dostalo v optimálním stavu. Hrozny jsou následně fermentovány pomocí divokých kvasinek, které se přirozeně vyskytují v prostředí vinařství a na slupkách, přičemž každá parcela je vinifikována zvlášť, aby měli vinaři plnou kontrolu nad výsledným cuvee. Víno pak zraje 11 měsíců v sudech z francouzského dubu a po výběru složení směsi se nechá další 4 měsíce odpočívat v neutrálních tancích. Tento elegantní Pinot, který hýří jasným bobulovým ovocem a tóny čerstvé máty, skořicového koření a mleté kávy, nabízí jemné třísloviny, hedvábně hladkou texturu a čistý a čistý závěr.
